石井ファームについて

石井ファームとは？

神奈川県三浦市葉山町にある、約70頭もの牛を飼育している牧場です。
ここでは神奈川県ブランドの「葉山牛」と、
同じ環境で育った石井ファームオリジナルブランドの「葉山石井牛」を飼育しています。

葉山牛とは？

葉山牛とは、三浦半島で育てられた黒毛和牛の名称です。 飼料は大麦・トウモロコシ・ビール粕・おからなどを 加熱発酵させたものを中心に、米飯などを添加しています。

葉山石井牛とは？

神奈川県オリジナルブランドの「葉山牛」と同じ環境で育った、 石井ファームオリジナルブランド「葉山石井牛」。 無菌状態のおがくずで清潔な牛舎で育つ牛は鼻輪をかけず、 角を切らず極力牛にストレスを与えないようにしています。 また薪釜で炊いた米に、おからや穀物を十種類以上ブレンドした オリジナルのエサ「エコフィード」で肥育しています。

土壌には石井ファームオリジナルの牛堆肥を使い、 一部低農薬の野菜を育てています。 2020年には、石井ファーム直営のマルシェをオープン。 当店では、葉山で育った良質な牛と、石井ファームの堆肥を使った 新鮮な野菜を取り揃えています。